eピーナッツ～バターピーナッツの加工工程～

白子町「中村商店」でバターピーナッツの加工工程を見せてもらいました。

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大きな機械の中でこれからバターピーナッツになる豆が、殻をむいた状態で入っています。茶色いのはピーナッツのうす皮です。	湯浸け機に入れお湯で豆をふやかしたあと、脱皮機でうす皮をむきます。

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うす皮をむいたピーナッツを手選別します。	選別したあと、豆をよく乾燥させます。

5：	6：
半日かけて自然乾燥させ豆を熟睡させます。	高級植物油を使いピーナッツを揚げます。

7：	8：
油をよくきった後、かくはん機で塩とマーガリンを混ぜます。	最後にもう一度手選別し、よく冷まし味をなじませた後、袋詰めします。出来上がりまで、約5時間かかります。