 落花生豆腐 |
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| 生落花生・・・1カップ |
| 水 ・・・3カップ |
| くず粉 ・・・1/2カップ |
| ピーナッツペースト 大さじ1 |
| お酒（日本酒） 小さじ 1 |
塩 少々
タレお好みで酢味噌、わさび醤油、おろし生姜、醤油など |
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| 1： |
生落花生は３倍の水に一晩漬けておきます。 |
| 2： |
ミキサーで漬け汁ごとドロドロになるまでくだいてからざるでこし、さらにフキンでこします。 |
| 3： |
ボウルにくず粉、ピーナッツ豆乳を少しづつ入れながら混ぜ合わせます。
それを裏ごし器で裏ごしして、鍋に入れます。 |
| 4： |
鍋を中火にかけ、砂糖・日本酒・塩を入れ３０〜４０分ほどゆっくりと粘り気がでるまでかき混ぜます。 |
| 5： |
表面にしわが出るような状態になったら火を止め、四角の型（タッパーなど）に流し込みます。 |
| 6： |
1時間くらいで固まったらできあがり。 |
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酢味噌のタレ・わさび醤油などお好みのタレをかけてどうぞ！ |
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