落花生を使ったお料理レシピ

　牛肉と野菜のピーナッツサラダ

牛薄切り(かたロース) …350g

セロリ …1本

にんじん …1/2本

キャベツ …200g

ピーナッツ …1/4カップ

ドレッシング

ナンプラー …大さじ3
ピーナッツオイル･･･大さじ6
酢 …大さじ3
砂糖 …大さじ1
赤唐辛子 …1本


1：	セロリは斜め薄切りにし、にんじん・キャベツはせん切りにして冷水に放し、パリッとさせる。
2：	牛肉は食べやすい大きさに切る。
3：	塩・酒各少々加えた熱湯で牛肉をゆで、ザルにあげて手早く冷ます。
4：	ピーナッツは粗みじんにし、フライパンでから炒りする。
5：	ドレッシングの赤唐辛子は種をとって小口に切り、他の調味料と混ぜ合わせる。
6：	水気を十分に切った野菜・牛肉をドレッシングでさっと和え、ピーナッツをちらす。

ピーナッツをきざむ時は、みじん切りの要領でなるべく細かくきざみます。
軽くフライパンで煎ると香ばしさがまします！
弱火でフライパンを動かしならが焦げないように注意してくださいね！