魚のカルパッチョ お刺身（タイ、ヒラメ、マグロ）・・・ 200ｇ ピーナッツ・・・ 50ｇ トマト・・・ 1個 レタス・・・3枚 レモン汁・・・ 1/2個分 ピーナッツオイル ・・・大さじ2 香酢・・・ 大さじ2 砂糖・・・ 大さじ2 塩・胡椒・・・適宜 1： 香酢は180ｃｃを鍋に移して砂糖を加え、100ｃｃまで煮詰め冷ましておく。 2： お刺身は薄切りにしてレタス、トマトは切っておく。 3： お皿に野菜、刺身を盛り、食べる直前に塩胡椒、レモン汁、香酢、ピーナッツオイルをかける。 4： 仕上げに粗みじんにしたピーナッツをかける。 オリーブオイルの代わりにピーナッツオイルを使用しています。 ピーナッツオイルは、風味がとてもよくパスタの専門店では多く使用されています。

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